Menu Fête Festif 24,90 €

 

 

Terrine de foie gras de canard mi-cuit, 

son chutney d’oignons et son pain aux figues 

Ou Opéra de Saumon et Saint-Jacques 

et son gaspacho de poivrons au piment d’espelette


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Filet d’églefin et sa fondue de petits légumes

Ou 12 Escargots de Bourgogne belle grosseur

Ou Alliance de Flétan 

et noix de Saint-Jacques au Savagnin

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Filet de canard aux essences de poivre doux

Ou Brochette de caille flambée à l’armagnac et son coulis de figues

Ou Grenadin de veau sauce forestière et morilles au vin jaune

Ou Pavé de biche sauce chasseur au vinaigre de framboise et Airelles

 

Gratin du jardin

 et fagot de haricots verts



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