Menu Fête Tradition 22,90 €

 

Bloc de foie gras de canard mi-cuit 30% morceaux

à la fleur de sel et son chutney de figues

Ou  Dôme de saumon et son coeur de Saint-Jacques,

sa vinaigrette acidulée aux agrumes

Ou Truite fumée ses blinis et beurre salé

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Filet de saumon à la fine de champagne et sa julienne de légumes

Ou Cassolette de fruits de mer et Saint-Jacques au Riesling

Ou 12 Escargots de Bourgogne belle grosseur

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Grenadin de veau sauce forestière et morilles

Ou Suprême de pintade sauce périgourdine

Ou Pavé de biche sauce chasseur au vinaigre de framboise et Xérès

 

Gratin dauphinois

et fagot de haricots verts



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