Menu à 28.90 €

Entrées froides

Terrine de foie gras de canard et sa compote de figues sur son canapé de pain d’épices maison
Ou Opéra de saumon à la crème d'asperges et son gaspacho de homard
Ou Salade périgourdine*
Ou Duo du Périgord et son filet de caille flambé à l’armagnac*

Entrées chaudes

Croûte forestière aux morilles et vin jaune
Ou Filet de sandre au savagnin
Ou Cassolette de lotte et d’écrevisses à l'armoicaine aux petits légumes et gambas
Ou Marmiton du pêcheur au petit rouget et coulis de poivron au piment d'espelette

Trou normand
Coupe colonel, naysoise, macvin, manzana

Plats chauds et garniture

Filet mignon sauce forestière et morilles
Ou Supême de pintade sauce périgourdine
Ou Grenadin de veau à la crème de girolle et son macvin du jura
Ou Brochette de tournedos de canard aux airelles et coulis de cassis-framboise

Plateau du berger

(Comté, Brie, Bleu ou Morbier)

Salade au vinaigre de noix

Desserts

Pyramide chocolat-crème brûlée sur sa crème anglaise
Ou Assiette gourmande
Ou Buffet de desserts : Verrines sucrées, pyramide de gâteaux
(Duo chocolat, crème brûlée, ile flottante, douceur framboise, tartare de fruits de saison, tiramisu, mignardise)

Fontaine à chocolat supplément : 1.50 € par personne

Pain café

Prestation de service en supplément

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Salade périgourdine* (Salade, tomates, magret de canard, copeaux de foie gras, betteraves rouge, pommes)
Duo du Périgord* (Bloc de foie gras, son nid de salade au magret de canard et son filet de caille)