L'art du traiteur, c'est de vous surprendre.
Donnez vie à vos envies ...

ENTREES FROIDES

Foie gras de canard Mi-cuit au Sauternes et poivre de Madagascar
Bûche de saumon au coeur d’écrevisses Et sa chantilly citronnée
Tartare de courgettes marinées aux agrumes et son cocktail de saumon fumé

ENTREES CHAUDES

Pavé de saumon Sauce champagne
Filet d’églefin au Savagnin et sa fondue de jeunes poireaux
Timbale de Saint-Jacques et fruits de mer et ses petits légumes
Croûte forestière aux morilles et vin jaune

TROU NORMAND

Jurassien : sorbet citron – alcool Macvin du Jura
Colonel : Sorbet citron – alcool Vodka
Framboisine : Sorbet framboise – alcool Cerdon
Normand : Sorbet pomme – alcool Calvados

PLATS CHAUDS

Filet mignon à basse température À la crème de girolles et Macvin du Jura
Suprême de pintade poché à la crème et vin jaune
Grenadin de veau sauce morilles et ses petits champignons de Paris
Pièce de boeuf rôtie sauce balsamique au poivre doux et romarin
Magret de canard au jus de framboise et vinaigre de Xérès

BUFFET DU BERGER

Fromage de saison
Délice de l’escargot

BUFFET DE DESSERTS

Verrines sucrées, Mignardises, Entremet, Ou Pièce montée de macarons